Revista Trip relata a trajetória de David Hertz, fundador da Gastromotiva

[:pb]Prestes a ser homenageado com o prêmio Trip Transformadores, David Hertz tem sua trajetória profissional narrada pela jornalista e autora Milly Lacombe, que, para escrever e relatar com verdade, serviu uma noite como voluntária. A história está publicada na Revista Trip de outubro de 2017. 

A reportagem conta o período inicial da carreira do chef e o momento em que foi chamado para comandar um projeto na favela do Jaguaré, uma das maiores de São Paulo. Naquele instante, ele enxergou ali uma infinidade de trabalhos sociais possíveis e montou um curso profissionalizante de gastronomia para moradores da comunidade, a Gastromotiva. “Era só o começo de uma história fascinante”, como descreve a Trip. 

Desde então, a Gastromotiva expandiu-se para quatro cidades no Brasil, para o México, África do Sul e El Salvador, na luta constante contra a pobreza, a fome e a má nutrição. 

Mais recentemente, em agosto de 2016, David Hertz, o chef italiano Massimo Bottura e a jornalista Alexandra Forbes criaram o Refettorio Gastromotiva, cozinha-escola na Lapa, Rio de Janeiro. De acordo com a Trip, o Refettorio “serve, de segunda a sexta, um jantar de príncipes e princesas a moradores de rua da região”. 

A revista descreve também o grande impacto social causado pela Gastromotiva ao longo de sua existência: “formou através do curso de auxiliar de cozinha mais de 3.500 pessoas, com uma taxa de 80% de empregabilidade, acelerou mais de 250 pequenos negócios em comunidades, e ofereceu workshops para mais de cem mil famílias. No Refettorio, em dez meses, foram resgatados 35 mil quilos de comida que seriam jogados no lixo, e servidos mais de 54 mil pratos a moradores de rua”. 

Os números significativos são prova concreta do “lindo movimento” criado por David Hertz, segundo palavras da jornalista.

No site da Revista Trip, veja mais reportagens sobre David Hertz e a Gastromotiva: “O chef que tem a receita do mundo”, “Para entreter anjos” e “Qual é o Brasil que queremos ser? – Abdalaziz Moura e David Hertz”. [:en]About to be honored with the Trip Transformers award, David Hertz has his professional story told by the journalist and author Milly Lacombe, who served a night as a volunteer in order to write truthfully. The story is published in the October 2017 issue of the Trip magazine.

The article tells the early period of the chef’s career and the moment he was called to lead a project in the favela of Jaguaré, one of the largest in São Paulo. At that moment, he saw multiple possible social works and set up a professional course of gastronomy for residents of the community, Gastromotiva. “It was just the beginning of a fascinating story”, as Trip describes.

Since then, Gastromotiva has expanded to four cities in Brazil, Mexico, South Africa and El Salvador, in the constant struggle against poverty, hunger and malnutrition.

More recently, in August 2016, David Hertz, the Italian chef Massimo Bottura and the journalist Alexandra Forbes created the Refettorio Gastromotiva, a kitchen-school in Lapa, Rio de Janeiro. According to Trip, the Refettorio “serves, from Monday to Friday, a dinner of princes and princesses to local residents of the region”.

The magazine also describes the great social impact caused by Gastromotiva throughout its existence: “it has trained more than 3,500 people, with a rate of 80% of employability, accelerated more than 250 small businesses in communities, and offered workshops for more than one hundred thousand families. In Refettorio, in ten months, 35 thousand kilos of food that would be thrown in the trash were rescued, and more than 54 thousand dishes were served to street dwellers”.

The significant numbers are concrete evidence of the “beautiful movement” created by David Hertz, according to the journalist’s words.

On Trip’s website, see more stories about David Hertz and Gastromotiva: O chef que tem a receita do mundo”, “Para entreter anjos” e “Qual é o Brasil que queremos ser? – Abdalaziz Moura e David Hertz”. [:]

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