Projetos

Incidencia política, conferencias y talleres

Gastromotiva participa con frecuencia en eventos de todo porte, regionales o internacionales, públicos o privados, con un objetivo muy claro: a través de buenas prácticas, de historias reales y con una comunidad conectada, busca inspirar a las personas para que modifiquen sus hábitos y pretende influir en la creación de nuevas políticas en los sectores de alimentos, bebidas y hospitalidad, con el fin de que actúen desde la perspectiva de la Gastronomía Social.

Gastronomía en las prisiones

Entre 2013 y 2014, Gastromotiva y el Chef Alex Atala impartieron clases de gastronomía en dos prisiones del Estado de São Paulo. Fueron 3 grupos, sumando un total de más de 100 alumnos. Una parte de los alumnos, que ya había cumplido su condena o que pasaba a un régimen penitenciario semiabierto, continuó sus estudios o consiguió un empleo en este sector.

Cena solidaria y combate al desperdicio

Mensualmente se rescatan al menos 5 mil kilos de comida, los chefs y alumnos en formación transforman esa comida con técnica y creatividad y la sirven a 90 personas en estado de vulnerabilidad social en el Comedor de Gastromotiva. Además de las actividades diarias, en el plan de estudios se incluyen los módulos de Ecogastronomía y Laboratorio de Innovación, en donde los alumnos aprenden sobre el uso integral de los alimentos, desde las pulpas hasta semillas, tallos y cáscaras, para crear menús y productos innovadores.

Superliga de la comida

Actualmente, más de 2 mil millones de personas sufren algún tipo de deficiencia nutricional y alrededor de 1.9 mil millones de individuos tienen sobrepeso, de los cuales 600 millones son obesos, según la FAO. La Superliga de la Comida es un proyecto premiado que ofrece educación alimenticia a niños, familias y educadores de comunidades en situación de vulnerabilidad socioeconómica. La iniciativa promueve la concientización sobre la nutrición, lo hace a través de actividades lúdicas que se llevan a cabo en diferentes eventos y espacios: desde escuelas hasta ferias gastronómicas. El objetivo de dichas actividades es hacer que la alimentación sea saludable, divertida y accesible para todos.

Educación para la profesionalización

Con el apoyo de centros gastronómicos en universidades y programas adaptados para enfrentar los desafíos socioeconómicos de cada lugar, Gastromotiva ofrece tres cursos gratuitos: Curso Profesional en Cocina, Emprenda: Haz y Vende y Cocinero Profesional con Enfoque en Gastronomía Social.

Gastromotiva B

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Gastronomía Social

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Impacto social