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Em 2005 esse projeto se transformou em um segundo, em conjunto com Uridéia Andrade, e Ernani Gouveia, David Hertz começou um modelo de Buffet Social cujo modelo de negócio consistia em oferecer serviços de buffet na mesma medida em que treinava jovens de baixa renda e em situação de vulnerabilidade social para atuar na cozinha.
O Cozinheiro Cidadão se transforma em Buffet Social em conjunto com Uridéia Andrade e Ernani Gouveia.
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