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Conexão por uma alimentação mais inclusiva e sustentável: este foi o tema do evento realizado no dia 9 de julho de 2018, no Refettorio Gastromotiva, em parceria com a fundação Carrefour. Para esta conexão ser possível, o encontro mobilizou projetos sociais, empresas, patrocinadores e beneficiários. Para iniciar o dia, os convidados tiveram contato com os alunos empreendedores da Gastromotiva, conhecendo seus trabalhos e receitas. Depois, todos colocaram a mão na massa, preparando um pão com bagaço de malte como ingrediente principal. A tarde teve início com discursos do representantes do grupo Carrefour como o CEO do Brasil, Noel Prioux, e a presidente da fundação Carrefour, Sophie Fourchy. Depois disso, debatemos junto aos empreendedores sociais Vera Cordeiro, Alice Freitas, Tomás de Lara e Jailson Souza, a urgência de transformações no cenário carioca. E, como Vera disse “Quando enxergamos que já temos metodologias prontas para transformar o Rio de Janeiro, o Brasil e o mundo, mudamos a cidade, o país e o planeta”. Uma das metodologias que a Gastromotiva, em parceria com a fundação Carrefour, lançou hoje foi o Innovation Lab – o primeiro laboratório de inovação no desenvolvimento de receitas com aproveitamento integral dos alimentos. A iniciativa faz parte do novo projeto do grupo Carrefour de garantir alimentação saudável a um preço justo e do desejo de expansão da Gastromotiva. Finalizamos o dia com um almoço preparado por nossos alunos, ao som da Orquestra de Rua. Ficamos muito felizes em poder conectar pessoas que lutam por um objetivo comum: tornar a gastronomia social a norma nos setores de alimento, bebida e hospitalidade.