Mercadão e Gastromotiva incentivam o uso consciente de alimentos com receitas da Chef Dona Jô
18/02/2025
Série de receitas traz alternativas criativas para aproveitar ao máximo os alimentos, incentivando uma cozinha mais consciente, acessível e sem desperdícios
São Paulo, fevereiro de 2025 – Em uma iniciativa que une sustentabilidade e empreendedorismo, a Mercado SP, concessionária responsável pela administração do Mercadão e Mercado Kinjo Yamato, firmou parceria com a Gastromotiva para divulgar uma série de receitas sustentáveis nas redes sociais, promovendo uma cozinha consciente e sem desperdícios no setor gastronômico Em colaboração com a Chef Dona Jô, conhecida por sua expertise na culinária afetiva e sustentável, a série conta com quatro receitas exclusivas que serão publicadas a cada sexta-feira do mês de fevereiro nas redes sociais do Mercadão. As receitas aproveitam ao máximo os ingredientes, destacando a importância de utilizar cada parte dos alimentos, evitando desperdícios. As receitas incluem:
- Almôndegas de berinjela: Uma opção vegetariana saborosa e nutritiva, com aproveitamento integral da berinjela.
- Risoto de linguiça com talos: Um prato delicioso que transforma talos, normalmente descartados, em um prato cheio de sabor.
- Banoffe: Uma sobremesa irresistível com banana, trazendo texturas e sabores únicos, aproveitando uma fruta popular e nutritiva.
- Bife à milanesa de casca de banana: Um aperitivo inovador e nutritivo, utilizando a casca da banana, que normalmente seria descartada, como ingrediente principal.
“É muito importante apoiar práticas gastronômicas que respeitem o meio ambiente, e essa série de receitas foi criada para promover isso de maneira simples e acessível. A parceria com a Gastromotiva traz um diferencial, pois nos permite levar esse conceito de cozinha consciente para um público maior e engajado”, comenta Aldo Bonametti, CEO da Mercado SP.“Na Gastromotiva, unimos educação e gastronomia para transformar a consciência de que o aproveitamento integral dos alimentos une segurança alimentar e sustentabilidade, em ação. A Dona Jô, nossa cozinheira social, é um exemplo vivo desse trabalho, ensinando técnicas e receitas que mostram como é possível utilizar cada ingrediente por completo. Ter parceiros como o Mercadão fortalece essa missão, ampliando o impacto do nosso compromisso com a segurança alimentar e o combate à fome por meio da educação”, disse Ezequias Alves, coordenador do núcleo São Paulo da Gastromotiva.
A série faz parte de um compromisso contínuo do Mercadão em promover conteúdos educacionais e sustentáveis para seu público de forma gratuita. Por isso, durante todo o ano, nas redes sociais do Mercadão e do Kinjo Yamato, existe uma programação semanal de receitas composta por pratos que podem ser acompanhados de forma didática, com a participação de chefs renomados de diversos restaurantes e parceiros.
A Gastromotiva também reafirma o seu compromisso em divulgar práticas e ações que contribuam para a construção de uma sociedade mais sustentável e com uma maior segurança alimentar, através dos seus pilares, colaboradores, voluntários e cozinheiros sociais.
Para acompanhar as receitas e mais novidades sobre a série, basta seguir o Mercadão, o Kinjo e a Gastromotiva no Instagram.
Foto de quando do Dona Jô ministrou uma oficina no Mercadão de São Paulo.