Cozinha Gastronômica Social

Durante a pandemia, quando as atividades do Refettorio Gastromotiva precisaram ser interrompidas, reinventamos nosso modelo de impacto social. O espaço se transformou em um grande depósito de alimentos não perecíveis que chegavam para nós a partir de doações da iniciativa privada e de pessoas físicas. Mapeamos ex-alunos que são também lideranças que já realizavam iniciativas sociais em suas comunidades, capacitamos essas pessoas e, junto com elas, criamos o projeto Cozinhas Solidárias Gastromotiva. Ensinamos para esses parceiros, que ganharam o título de Cozinheiros Solidários, a metodologia Gastromotiva de aproveitamento integral dos alimentos, o modelo de gestão para a operação das cozinhas e também fornecemos equipamentos para o armazenamento de insumos e preparo das refeições.

O Programa Cozinhas Solidárias nasceu no início da pandemia como uma ferramenta para atender de maneira imediata a famílias em situação de insegurança alimentar. São cozinhas comunitárias lideradas por microempreededores, cozinheiros, organizações sociais e coletivos, todos capacitados pela Gastromotiva. O programa fornece a formação, insumos, apoio logístico e uma renda mensal a essas pessoas. Em julho de 2023, o programa atingiu o marco de 3 milhões de refeições doadas.