Empreenda: Faça e Venda
Curso
Descrição
O Empreenda: Faça e Venda é direcionado para os alunos que já possuem um empreendimento ou negócio próprio na área gastronômica. As aulas são semipresenciais e abordam temas como confeitaria, panificação, empreendedorismo, educação financeira, o conceito de comida que transforma, gastronomia social, entre outros.
Raio X
Empreenda: Faça e Venda
Seleção
Inscrição via plataforma Gastromotiva, entrevista online, entrega de documentação e aprovação e matrícula.
Formação
Toda metodologia é voltada para o desenvolvimento prático, teórico e desenvolvimento pessoal do aluno. O curso dura em média 2 meses com aulas presenciais em sala de aula e laboratório gastronômico e aulas on line via plataforma de videoconferência. As aulas teóricas e práticas foram feitas na medida para o empreendedorismo gastronômico, com aulas de ficha técnica, boas práticas na manipulação dos alimentos, novos produtos, postura profissional, além dos citados anteriormente.
Feira de Empreendedores
Hora de sair para rua! O trabalho final de cada empreendedor é colocar a banquinha na rua, participar de feiras e aprender muito com as críticas para melhorar seus produtos e buscar sua sustentação financeira do seu empreendimento.
Depoimentos
“A Gastromotiva está transformando o que em mim era paixão em profissionalização”
Thayná | Aluna Rio de Janeiro“Trabalhei durante doze anos no ramo gastronômico e decidi pedir demissão do restaurante que trabalhava para me atualizar. De todas as aulas que tivemos, acredito que a de cidadania foi a mais importante. Me tornei uma pessoa mais responsável e tenho certeza que esse conhecimento torna o trabalho na cozinha mais harmonizo. Além disso, como nunca tinha estudado e tudo o que sei aprendi na prática, não conhecia muitos termos técnicos usados na cozinha que agora já sei. A experiência que tive nesse período de curso, indico para todo mundo que trabalha ou tem vontade de trabalhar na área.”
Paulo César | Aluno São Paulo“A Gastromotiva é um projeto que transforma a vida de muitas pessoas, utilizando a gastronomia como motivação. Jovens de baixa renda e sem acesso a cursos profissionalizantes aprendem o ofício de auxiliar de cozinha e ganham a missão de difundir os conhecimentos adquiridos em sua comunidade. É extremamente motivador poder contribuir para a capacitação e inserção desses jovens profissionais no mercado de trabalho. Posso dizer que é uma representação concreta da nossa missão como instituição de ensino superior. É a universidade conectada à sociedade para a construção de um mundo melhor. Por este motivo, posso afirmar que a Universidade Anhembi Morumbi tem orgulho de fazer parte dessa história e enorme prazer em receber, diariamente, em nosso Centro de Gastronomia, os jovens da Gastromotiva.”
Oscar Hipólito | Reitor da Universidade Anhembi Morumbi“Nós, do Restaurante Limoeiro, apoiamos a Gastromotiva porque realmente acreditamos que a gastronomia tem o poder de transformar a vida das pessoas. Por meio dela, a pessoa desenvolve o autoconhecimento, se percebe na sociedade, amplia seus horizontes e cria uma perspectiva mais otimista da vida. E essa transformação se estende e se multiplica no convívio da família, da rua e na comunidade.”
Vania Krekniski | Chef de cozinha e proprietária do Restaurante Limoeiro
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