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Na primeira semana de março, a Gastromotiva, em parceria com o Santander e a ARCA, ofereceu um curso gratuito com o tema aproveitamento integral dos alimentos para a comunidade da Vila Leopoldina, em São Paulo.
O curso teve duração de 3 dias, contemplando mais de 40 alunos, e foi ministrado pelo Diego Santos, ex-aluno e atual coordenador da Gastromotiva em São Paulo.
Além de Aproveitamento Integral, os alunos tiveram formação em Higiene, Segurança Alimentar e EcoGastronomia. Na prática, testaram receitas com os conceitos aprendidos, entre elas bolo de casca de laranja, quiche de talos e petit gateau de berinjela.
