Movimiento de Gastronomía Social

Esta es una iniciativa global de Gastromotiva para reunir personas y catalizar el potencial de mejores prácticas, proyectos, emprendedores y empresas alrededor del mundo que consideran la comida como un medio de transformación social. La gastronomía se puede utilizar como una herramienta para combatir el hambre, la pobreza y el desperdicio. En la actualidad, existen más de 300 proyectos identificados alrededor del mundo y seguramente hay muchos más. El máximo potencial de todas estas prácticas, que se conectan a través de comunidades virtuales y reales, aún no ha sido descubierto ni puesto en acción.

La buena noticia es que durante 2018 se llevaron a cabo tres encuentros que reunieron a más de 200 personas de al menos 25 países durante el Foro Económico Mundial, en Davos, Suiza, y en dos Cumbres, una en abril, en Miami, y otra en noviembre, en Río de Janeiro. La comunidad ya está en formación, activa y preparando una base tecnológica, de gobernanza (no entiendo), comunicación y práctica para explorar los caminos de la Gastronomía Social en escala ‘glocal’ para contribuir con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.

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